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常识&青菜为什么要焯水

青菜要焯水的原因

青菜中含有大量草酸,经焯水后能消除草酸以及大量残留的农药成分,还能软化青菜中富含的丰富粗纤维,起到提升口感的作用,焯水之后的青菜颜色会比较有色泽,还能保持青菜的营养物质不被流失。

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