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常识&炖汤能不能半路加水

炖汤不建议半路加水

炖汤最好不要半路加水,加水会破坏汤品的温度平衡,且中途加水激过的肉类不易炖煮软烂,使口感不佳。中途加水还可能导致汤品油腻,破坏炖汤的颜色和营养。加水最好一次加足,如果非要加水可以加热水,不要加冷水。

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