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常识&炖汤能不能放辣椒

炖汤不建议放辣椒

炖汤的目的是滋补,加入辣椒会使汤品口感变辣,使胃受到损伤,影响汤品滋补的效果,因此不建议往炖汤中放辣椒。想提升汤品的口感可放入适量的桂皮或八角,既不破坏汤品的滋补效果,还可使汤品口感更佳。

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