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常识&葡萄清水泡久了会变酸吗

葡萄清水泡久了会变酸

葡萄放在清水里面会变酸,主要是因为葡萄在水中放久之后,其中的醛基或酮基异构会与水发生氧化反应,就会导致葡萄中具有造酸作用的微生物细胞膜破裂,大量的酸性物质就会被释放出来,葡萄就会出现变酸的现象。

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