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常识&鸡翅怎么去腥味

去除鸡翅腥味可以在洗净鸡翅后,用刀在鸡翅表面划几刀,再冷水下锅并烧开水焯水片刻。也可以用盐水清洗几遍鸡翅,再把鸡翅和盐、花椒、姜丝混合在一起并揉匀,之后腌制30分钟左右,鸡翅的大部分腥味就可以被去除。

1、焯水

去除鸡翅的腥味可以在清洗干净鸡肉后,在鸡翅表面划几刀,之后冷水下锅并烧开水焯水片刻,这样将鸡翅大部分腥味去除,同时也可以让肉质更鲜嫩。

2、腌制

鸡翅也可以通过腌制的方式去除腥味,用盐水反复清洗几遍鸡翅后,将鸡翅和盐、花椒、姜丝混合在一起并揉匀,腌制30分钟左右,鸡翅的腥味就可以被去除。

3、蒸制

此外也可以将鸡翅洗净后,在其表面划几刀并放入蒸笼内,再往鸡翅上面放一些切好的姜丝和葱段,最后盖上锅盖大火蒸制15分钟左右,鸡翅的腥味同样可以被去除。

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