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常识&螃蟹蒸多久

螃蟹需要冷水下锅后只需蒸15~20分钟的时间,使用高压锅只需8分钟的时间,使用普通的锅蒸螃蟹,在3两以下的开锅后需要再蒸10分钟的时间,3~4两的螃蟹需开锅后蒸12分钟的时间,每增加一两需要增加2分钟的时间。

螃蟹蒸15~20分钟

螃蟹通常在冷水下锅后需要蒸15~20分钟的时间,若是使用高压锅只需8分钟左右的时间即可,由于容器以及螃蟹数量不同,所以在一定时间内,还需要结合螃蟹的壳子颜色来判断螃蟹的生熟。

一般3两以下的螃蟹在开锅之后还需蒸10分钟左右的时间,3~4两的螃蟹需要继续蒸12分钟的时间,4两以上的需要蒸15分钟的时间,按照这样的顺序每增加一两需要增加2分钟的时间。

蒸螃蟹的时间不宜过长,否则会使螃蟹的肉质变老,通常情况下冷水下锅蒸的螃蟹口感会更加鲜嫩,产生的热气会逐渐的流入锅中,保持螃蟹肉水分的同时,还能锁住螃蟹的鲜味。

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