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常识&做李子酒比例

做李子酒李子与白糖的比例需要按照5:1的比例配制,若是加入白酒,则需要按照白糖、白酒1:0.005的比例配制,三者所占容器的容积需在2/3,前三天处于半密封状态,之后全部密封,大概15天时间李子酒基本发酵完成。

做李子酒的比例

制作李子酒需要将李子与白糖按照5:1的比例进行配制,若是加入白酒,则白糖与白酒的比例是1:0.005,三者所占的容器的容积需在2/3,剩余1/3的空间可以让李子充分发酵,同时也能避免出现爆炸的现象。

李子酒前三天时间需要半密封,每天搅拌一次,避免长霉,三天后需要全部密封,等6天后再搅拌一次,使其自然发酵,大概15天左右的时间,李子酒基本发酵完成。

李子酒主发酵完成后,可以用专门的过滤网过滤李子渣,使李子皮、果籽与果酒分离开,之后将澄清的李子酒倒入灭菌机中消毒灭菌,最后可以封坛陈酿了。

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