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常识&自酿樱桃酒的制作方法

自制樱桃酒需要将樱桃放置盐水中浸泡半个小时取出,再用清水冲洗干净,用白酒过一遍后放置在一旁将水分晾干,把果核去掉,将果肉碾碎后放置广口容器中,加入果胶酶盖上盖子,等6小时后加入果酒酵母粉以及冰糖进行发酵。

自酿樱桃酒的制作步骤

1、樱桃处理

将樱桃用盐水浸泡半个小时后取出,再用清水冲洗干净,用白酒过一遍后,放置在一旁将表面水分晾干,再将果肉与果核进行分离。

2、准备罐子

准备好酿酒的罐子,最好是透明广口容器,这样便于观察樱桃的发酵情况,佩戴手套将果肉碾碎放置在容器中,然后放置果胶酶,搅拌均匀后封好盖子,静置6个小时的时间等酶溶解。

3、发酵过程

6小时后开盖加入果酒酵母粉以及1/5的冰糖进行搅拌,盖上盖子后静置15天时间,之后准备好纱布进行过滤澄清,15天后进行第二次澄清,之后装入瓶中密封放置在阴凉的环境中,等一个月后开瓶饮用。

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