常识&煮饺子怎样煮才不会破皮

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饺子易破很大原因是饺子皮的问题,想要饺子皮不容易破,可以在和面的时候加入鸡蛋,在煮饺子的时候,要贴着锅边搅拌,搅拌的速度不要太快,在水里撒几勺盐能防止饺子相互粘连,煮饺子的水也一定要多放。

煮饺子怎样煮才不会破皮

煮饺子时,看到水快沸腾的时候就加入凉水,保持饺子温度和水温的持平,这样不仅能防止水外溢,还能让饺子更加晶莹剔透,煮出来的饺子更圆润光亮。

一开始煮饺子的时候要盖上锅盖,等到饺子皮熟了之后再打开,因为饺子皮熟的比馅快。之后就可以敞开锅盖煮熟饺子馅,当饺子鼓起肚子后过几分钟再盛出来。

如果煮速冻饺子,一定要凉水下锅,不能用开水,也不用等到速冻饺子化冻后再煮。用凉水煮速冻饺子是为了保持饺子温度和水温的平衡,不然速冻饺子很容易就破了。

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