常识&含胶原蛋白的食物

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含胶原蛋白的食物有猪皮、花胶、鸡爪、猪蹄等等。胶原蛋白是生物高分子,是动物结缔组织中的主要成分,也是哺乳动物体内含量最多、分布最广的功能性蛋白。

含胶原蛋白的食物

在水产动物体内胶原蛋白含量高于陆生动物。

胶原蛋白一般是白色、透明的粉状物,具有很强的延伸力,不溶于冷水、稀酸、稀碱溶液,具有良好的保水性和乳化性。

胶原蛋白具有良好的生物相容性、可生物降解性以及生物活性,广泛应用在食品、医药、组织工程、化妆品等领域。

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