常识&鲶鱼怎么处理干净

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可以将鲶鱼放在清水中养几天,不喂食,每天换2-3次水,可以减轻鲶鱼的腥臭味,同时耗掉其部分脂肪,食用时不会太油腻。鲶鱼体表有一层黏糊糊的带有泥腥味的胶质,可以在鲶鱼体表撒盐或涂抹少量浓盐水,可去掉部分胶质。宰杀后再用面粉擦洗干净。

鲶鱼怎么处理干净

注意鲶鱼的腮要完全去掉,其体腔内的淤血也要彻底清除,并剔除体腔内的黑膜和脂肪。这些物质通常具有腥味,如果不彻底去除,则会影响鲶鱼的口味。

鲶鱼的特征是周身无鳞、体表多黏液、头扁口阔、上下颌各有4根条胡须。

鲶鱼肉质细嫩且少刺、美味浓郁,富含蛋白质和脂肪,营养丰富,老少皆宜。

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