常识&锅贴和煎饺的区别

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锅贴和煎饺的区别有:煎饺封口,锅贴不封口,煎饺可以只煎底部,也可以翻面煎,而锅贴不可以翻面,否则就会露馅儿,煎饺可以煮熟再煎,也可以生煎,锅贴必须生煎,且锅贴煎的时候一定要洒水。

锅贴和煎饺的区别

锅贴是中国北方的一种著名传统小吃,全国其他地区皆有分布,主要属于煎烙馅类的小食品。制作精巧,味道可口,根据季节配以不同鲜蔬菜。

锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。锅贴包制时一般是馅面各半,呈月牙形,锅贴底面呈深黄色,酥脆,面皮软韧,馅味香美。

锅贴有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好。

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